ワタミ×花畑牧場のコラボレーションメニュー発表会が

4月14日、都内で開催されました。

花畑牧場の田中義剛社長、

さらに、”ワタミ×花畑牧場コラボレーションキューピッド”として

高橋愛さん（モーニング娘。OG）も駆けつけました！

そしてこのコラボ、単なる共同商品開発ではなく、

第６次産業を行う企業同士のコラボ。

これまでになかった画期的な取り組みとして注目を集めています。

■第六次産業って？




そもそも、「第六次産業」という言葉、

聞いたことはあるけどどんな意味だっけ？ という方も多いのではないでしょうか。

　　　

　　定義：

　　　

農林水産業の生産（第1次産業）、食品加工（第2次産業）、



　　　流通販売・情報サービス（第3次産業）の一体化を推進して、



　　　地域に新たな食農ビジネスを創出しようとする取り組み



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出典：
コトバンク

　　　

つまり、「生産・食品加工・販売を一貫して自社で行う」ということです。

では、なぜ一貫して自社で行うのが良いことなのか。

一般に、第六次産業を行うメリットは、次のように紹介されることが多いようです。

　　
・市場に左右されない安定した収入が得られる

　　・ブランド化によって他地方の作物と差を付けられる

　　・流通・販売まで直営なので中間コストを削減できる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出典：
就農塾HP

■第六次産業を行う企業




ワタミグループも第６次産業モデルを実践する企業の一つ。

2002年から、有機農業をスタートさせ、

現在では、北海道から九州まで全国12ヵ所に約800㌶の規模で

有機農業、畜産・酪農事業（１次産業）が行われています。

上の図のように、 ワタミファームで採れた有機野菜（１次産業）は

一つ一つ手作業で一次加工（２次産業）され、

ワタミグループの外食・介護・宅食事業（3次産業）に供給されます。

そして、有機野菜を使用したメニューとして全国のお客様や

介護施設の入居者様に販売・提供されています。

また、今回コラボした「花畑牧場」も第６次産業の代表格ですよね。

酪農業で生産される牛乳を、チーズや生キャラメルに加工して直営店で販売する。

まさに第六次産業そのもの！

そして、花畑牧場のあの有名な「
生キャラメル」は、

３年連続モンドセレクション 最高金賞を受賞するほど、

高い評価を得ている商品。

みなさんも一度は食べたことあるのではないでしょうか。

■ワタミと花畑牧場のコラボ企画の注目ポイント




さて、今回のコラボ企画は、

第六次産業を行っている企業同士のコラボです。

北海道弟子屈のワタミファーム弟子屈牧場では、

約260㌶の広大な牧場に短角牛を中心に

約600頭と約100頭の乳牛を飼育しています。

その乳牛から搾乳される約1.5㌧/日の生乳を、

毎日、北海道十勝にある花畑牧場へ輸送を開始しました。

花畑牧場の加工技術を活用し、

ワタミファームの生乳を原料としたモッツアレラチーズなどの

乳製品への加工とデザートメニューの開発・製造を行い、

ワタミグループの外食店舗で販売します。

独自の6次産業モデル”を持つ両社が、

農業・畜産・酪農の1次産業、製造・加工の2次産業、流通・販売の3次産業において

両社の強みを活かした商品開発とメニュー開発なのです。

新しい第６次産業となるこうしたモデルづくりが、

日本の農業（産業）の活性化にどのように貢献していくのか…..

今後の展開に注目です！

▶コラボレーションメニューの詳細は
こちら

（o:kun編集部）